Risol ayam merupakan camilan favorit banyak orang. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, dipadu dengan isian ayam yang gurih, membuatnya selalu menggugah selera. Resep risol ayam wortel berikut ini mudah dibuat di rumah dan menghasilkan risol yang lezat, bahkan cocok untuk dijual.
Berikut panduan lengkap membuat risol ayam wortel yang renyah dan lezat:
Bahan-Bahan Risol Ayam Wortel
Untuk membuat risol yang sempurna, persiapkan bahan-bahan berikut untuk kulit risol, isian, dan pelapisnya.
Bahan Kulit Risol:
- Tepung terigu: 150 gram
- Susu cair: 300 ml
- Telur: 1 butir
- Minyak goreng: 1 sendok makan
Campuran tepung terigu, susu, telur, dan minyak goreng akan membentuk kulit risol yang tipis dan renyah.
Bahan Isian:
- Dada ayam rebus, suwir halus: 200 gram
- Wortel, potong korek api: 1 buah
- Bawang putih, cincang halus: 2 siung
- Garam dan lada: secukupnya
- Susu cair: sedikit, untuk menambah rasa creamy
Isian ayam suwir yang dipadu wortel, bawang putih, dan sedikit susu cair akan menghasilkan cita rasa gurih dan creamy yang lezat.
Bahan Pelapis:
- Telur, kocok lepas: secukupnya
- Tepung panir: secukupnya
Telur kocok dan tepung panir akan membuat risol semakin renyah ketika digoreng.
Cara Membuat Kulit Risol
Langkah pertama adalah membuat kulit risol yang tipis dan rata.
- Campur semua bahan kulit risol dalam wadah, aduk hingga rata dan tidak bergerindil.
- Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan hingga tipis.
- Masak hingga matang, angkat, dan ulangi hingga adonan habis. Pastikan api kecil agar kulit tidak gosong.
Kulit yang terlalu tebal akan membuat risol terasa berat dan kurang renyah.
Cara Membuat Isian dan Membentuk Risol
Setelah kulit risol siap, lanjutkan dengan membuat dan membentuk risol.
- Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan ayam suwir dan wortel. Aduk rata.
- Tambahkan sedikit susu cair, garam, dan merica. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
- Ambil selembar kulit risol, beri satu sendok makan isian di tengah.
- Lipat sisi kanan dan kiri, lalu gulung seperti amplop. Pastikan isian terbungkus rapat.
- Celupkan risol ke dalam telur kocok, lalu balur dengan tepung panir.
- Goreng risol dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah.
Supaya risol tidak mudah sobek, pastikan kulitnya tidak terlalu tipis dan isian tidak terlalu banyak.
Tips Tambahan dan Kesimpulan
Beberapa tips tambahan dapat membantu menghasilkan risol yang lebih sempurna.
- Gunakan api kecil saat membuat kulit risol agar tidak mudah gosong dan mudah dilipat.
- Penambahan sedikit susu cair pada isian membuat rasanya lebih creamy dan lezat.
- Risol dapat disimpan di dalam freezer dan digoreng saat dibutuhkan. Sangat praktis untuk stok camilan.
Risol ayam wortel ini cocok dinikmati sebagai camilan sore hari atau sajian spesial untuk keluarga. Resep ini juga berpotensi sebagai ide usaha kuliner rumahan karena modalnya terjangkau namun hasilnya lezat dan menarik.
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Resep ini diadaptasi dari Tiktok@garamsenja_ yang diunggah pada Rabu, 25 Juni 2025.
