Minuman modern mungkin tengah merajalela, namun pesona es tradisional Betawi, Selendang Mayang, tetap tak tergoyahkan. Warna-warni lapisan es ini seakan-akan meniru keindahan kain selendang, menarik perhatian dan menggugah selera.
Teksturnya yang kenyal berpadu sempurna dengan rasa gurih santan dan manisnya sirup merah. Minuman ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca terik.
Resep Es Selendang Mayang: Sajian Tradisional Betawi yang Menyegarkan
Berikut resep dan cara membuat Es Selendang Mayang yang cantik dan menyegarkan, diadaptasi dari resep yang dibagikan akun Tiktok @garamsenja_ pada 26 Juni 2025.
Bahan-Bahan Es Selendang Mayang
Pertama, siapkan bahan utama untuk lapisan es Selendang Mayang.
Bahan Utama Lapisan:
- Tepung hunkwe: 100 gram
- Air: 600 ml
- Vanili: 1 sendok teh
- Pewarna makanan merah dan hijau: secukupnya
Berikutnya, siapkan bahan pelengkap untuk menyempurnakan rasa dan tampilan Es Selendang Mayang.
Bahan Pelengkap:
- Santan: 500 ml (rebus terlebih dahulu dan tambahkan sedikit garam)
- Sirup merah (cocopandan atau sesuai selera): secukupnya
- Es serut: secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Es Selendang Mayang
Proses pembuatan Es Selendang Mayang terbilang mudah.
- Campur tepung hunkwe, air, dan vanili dalam panci. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga kental dan meletup-letup.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian. Beri pewarna merah pada satu bagian, hijau pada bagian lain, dan biarkan satu bagian tetap putih. Tuang lapisan merah ke dalam loyang, ratakan, dan biarkan mengeras. Ulangi dengan lapisan putih, lalu hijau. Tunggu hingga semua lapisan mengeras.
- Setelah dingin dan mengeras, potong adonan hunkwe menjadi kotak-kotak kecil.
- Tata potongan selendang mayang dalam mangkuk atau gelas. Siram dengan santan rebus, tambahkan sirup merah, dan es serut.
Tips tambahan untuk menghasilkan Es Selendang Mayang yang lebih nikmat dan cantik.
Tips Tambahan:
- Gunakan loyang persegi datar agar lapisan terlihat rapi.
- Pastikan lapisan benar-benar mengeras sebelum menuang warna berikutnya.
- Untuk rasa yang lebih otentik, gunakan sirup cocopandan asli dan santan segar.
Es Selendang Mayang merupakan warisan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan.
Selain menyegarkan, tampilannya yang menarik membuatnya cocok disajikan dalam berbagai acara. Keunikannya juga membuatnya berpotensi menjadi ide bisnis yang menjanjikan.
Cita rasa yang khas dan tampilannya yang memikat menjadikan Es Selendang Mayang minuman yang tak hanya menyegarkan, tetapi juga memanjakan mata. Semoga resep ini dapat menambah wawasan dan memperkaya khazanah kuliner Anda.
