Es Dawet Ayu: Minuman Tradisional Jawa yang Menyegarkan
Es Dawet Ayu, minuman khas Banjarnegara, Jawa Tengah, telah memikat banyak penggemarnya. Minuman ini memadukan warna hijau menyegarkan dari daun pandan dan suji, dengan kelembutan santan, manisnya gula merah, dan sensasi dingin es serut. Keunikan rasa dan kesegarannya menjadikan Es Dawet Ayu sebagai pilihan tepat untuk melepas dahaga di cuaca panas atau sebagai takjil saat berbuka puasa.
Bahan-Bahan Es Dawet Ayu
Untuk membuat Es Dawet Ayu di rumah, Anda memerlukan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Berikut daftar bahan-bahan untuk membuat cendol dan bahan pelengkap lainnya.
- Bahan Cendol: 100 gram tepung beras, 50 gram tepung sagu, 500 ml air rebusan daun pandan dan suji (diblender dan disaring), 1/2 sendok teh garam.
- Bahan Pelengkap: 500 ml santan (direbus dengan sedikit garam), 200 gram gula merah cair (gula merah yang telah dilelehkan), es serut secukupnya.
Memastikan kualitas bahan, khususnya gula merah, akan meningkatkan cita rasa minuman. Gula merah berkualitas akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya.
Cara Membuat Es Dawet Ayu
Proses pembuatan Es Dawet Ayu relatif mudah. Berikut langkah-langkahnya, dimulai dari pembuatan cendol hingga penyajian.
Membuat Cendol
Campurkan semua bahan cendol dalam panci. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga adonan kental dan transparan.
Setelah matang, segera cetak adonan menggunakan saringan cendol ke dalam air es. Hal ini penting agar cendol cepat mengeras dan tidak lengket.
Meracik Es Dawet Ayu
Siapkan gelas saji. Masukkan cendol secukupnya. Tambahkan santan rebus dan siram dengan gula merah cair sesuai selera. Beri es serut di atasnya.
Es Dawet Ayu siap dinikmati. Rasa manis, gurih, dan dinginnya sangat menyegarkan, terutama di siang hari.
Tips Tambahan untuk Es Dawet Ayu yang Sempurna
Beberapa tips berikut dapat membantu Anda mendapatkan Es Dawet Ayu yang sempurna.
Pastikan santan tidak pecah saat direbus. Aduk terus santan dan gunakan api kecil.
Simpan cendol di dalam lemari pendingin setelah selesai dibuat untuk menjaga kesegarannya.
Es Dawet Ayu merupakan minuman yang menyegarkan dan mudah dibuat. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menikmati cita rasa autentik Es Dawet Ayu khas Jawa di rumah. Selamat mencoba!
