Ayam penyet, hidangan khas Indonesia yang menggugah selera, selalu menjadi pilihan favorit banyak orang. Cita rasa gurih dari rempah-rempah yang meresap sempurna ke dalam daging ayam yang empuk, menjadikan ayam penyet cocok disajikan kapan saja, baik untuk makan siang maupun malam bersama keluarga. Berikut resep ayam penyet dengan bumbu kuning yang lezat dan mudah dibuat.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Resep ayam penyet ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasaran. Berikut daftar lengkapnya:
* 1 ekor ayam kampung atau ayam negeri, potong menjadi 4–6 bagian
* 4 siung bawang putih
* 6 butir bawang merah
* 3 butir kemiri
* 1 ruas kunyit
* 1 ruas jahe
* 1 sendok teh ketumbar
* 1 batang serai, memarkan
* 2 lembar daun salam
* 1 sendok teh garam
* 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
* Air secukupnya
* Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Memasak Ayam Penyet
Proses pembuatan ayam penyet terbilang sederhana. Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan ayam penyet yang lezat dan renyah:
Membuat Bumbu Halus
Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar hingga benar-benar halus. Tumis bumbu halus tersebut dalam sedikit minyak hingga aromanya harum dan matang.
Menyiapkan Ayam
Masukkan serai dan daun salam ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan potongan ayam, aduk rata hingga seluruh bagian ayam terbalut bumbu.
Merebus dan Menggoreng Ayam
Tuang air secukupnya hingga ayam terendam. Masak ayam dengan api sedang hingga air menyusut dan ayam matang serta bumbu meresap. Setelah itu, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Menyajikan Ayam Penyet
Geprek ayam goreng menggunakan ulekan atau cobek. Sajikan ayam penyet dengan sambal, lalapan segar, dan nasi putih hangat.
Tips Tambahan untuk Ayam Penyet yang Sempurna
Beberapa tips tambahan dapat membantu Anda membuat ayam penyet yang lebih lezat dan empuk:
- Gunakan ayam kampung muda untuk tekstur yang lebih empuk. Anda juga bisa merebusnya dengan teknik presto sebelum digoreng.
- Sambal penyet dapat dibuat dari campuran cabai rawit, bawang merah, tomat, terasi, garam, dan gula. Tumis sebentar lalu ulek kasar.
Resep ayam penyet ini mudah dipraktikkan dan menghasilkan hidangan yang kaya rasa. Perpaduan bumbu rempah khas Indonesia dan teknik penggorengan yang tepat akan membuat ayam penyet menjadi hidangan yang selalu dinantikan. Sajikan untuk keluarga tercinta dan nikmati kelezatannya! Semoga resep ini dapat menjadi referensi Anda dalam menciptakan menu makan siang atau malam yang spesial. Selamat mencoba!
