Ayam goreng merupakan hidangan favorit banyak orang. Rasanya yang lezat dan cara membuatnya yang relatif mudah menjadikannya pilihan populer untuk berbagai acara. Namun, terkadang kita ingin mencoba variasi rasa yang berbeda.
Ayam goreng lengkuas bisa menjadi alternatif yang menarik. Aroma lengkuas yang harum berpadu dengan rempah-rempah menciptakan cita rasa yang kaya dan menggugah selera. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam semakin menambah kelezatannya. Resep ayam goreng lengkuas berikut ini mudah diikuti dan cocok untuk disajikan kapan saja.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat ayam goreng lengkuas, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Satu ekor ayam, potong sesuai selera.
Dua ratus gram lengkuas muda, parut halus.
Empat siung bawang putih.
Lima butir bawang merah.
Satu sendok teh ketumbar.
Satu sendok teh garam.
Satu sendok teh gula pasir.
Air secukupnya untuk merebus.
Langkah-langkah Memasak Ayam Goreng Lengkuas
Berikut langkah-langkah membuat ayam goreng lengkuas yang lezat:
Pertama, haluskan bumbu. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar hingga benar-benar lembut. Anda bisa menggunakan blender atau menumbuknya secara manual.
Kedua, tumis bumbu dan lengkuas. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama lengkuas parut. Tumis hingga harum dan berwarna kecokelatan.
Ketiga, masak ayam bersama bumbu. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan garam, gula, dan air secukupnya. Aduk rata dan masak hingga ayam empuk dan air menyusut.
Keempat, goreng hingga garing. Panaskan minyak dalam wajan yang lebih dalam. Goreng ayam hingga kecokelatan dan kulitnya renyah. Sisa bumbu lengkuas juga bisa digoreng hingga garing untuk taburan.
Tips Tambahan untuk Ayam Goreng Lengkuas yang Lebih Lezat
Berikut beberapa tips untuk mendapatkan hasil yang optimal:
Gunakan lengkuas muda agar teksturnya lebih lembut dan mudah digoreng hingga renyah.
Setelah direbus, tiriskan ayam hingga benar-benar kering sebelum digoreng. Hal ini mencegah ayam meletup saat digoreng dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Tambahkan sedikit air jeruk nipis saat merebus ayam untuk menambah kesegaran.
Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan lainnya seperti daun jeruk atau serai untuk menambah cita rasa.
Ayam goreng lengkuas yang telah selesai dimasak siap disajikan. Hidangan ini sangat cocok dipadukan dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan segar. Selamat mencoba!
