Grovee.co.id , Jakarta – Zat besi merupakan salah satu mineral penting yang dibutuhkan tubuh untuk membentuk hemoglobin, yaitu protein dalam sel darah merah yang berfungsi mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia, kelelahan, hingga menurunnya daya tahan tubuh.
Namun, tidak semua zat besi yang dikonsumsi melalui makanan dapat diserap secara maksimal oleh tubuh. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara meningkatkan penyerapan zat besi lewat makanan agar manfaatnya bisa diperoleh secara optimal.
1. Kombinasikan dengan Makanan Kaya Vitamin C
Salah satu cara paling efektif untuk meningkatkan penyerapan zat besi adalah mengonsumsi makanan yang mengandung vitamin C. Vitamin ini membantu tubuh menyerap zat besi non-heme yang banyak ditemukan dalam sumber nabati.
Beberapa makanan kaya vitamin C antara lain jeruk, kiwi, stroberi, paprika, dan tomat. Mengombinasikan sayuran hijau dengan buah tinggi vitamin C dapat meningkatkan penyerapan zat besi secara signifikan.
2. Konsumsi Sumber Zat Besi Hewani
Zat besi dari sumber hewani atau disebut zat besi heme lebih mudah diserap tubuh dibandingkan zat besi dari sumber nabati. Makanan seperti daging merah, ayam, ikan, dan hati merupakan sumber zat besi yang baik.
Mengombinasikan makanan hewani dengan sayuran kaya zat besi seperti bayam atau kacang-kacangan juga dapat membantu meningkatkan penyerapan nutrisi tersebut.
3. Hindari Minum Teh atau Kopi Saat Makan
Teh dan kopi mengandung senyawa tanin yang dapat menghambat penyerapan zat besi dalam tubuh. Karena itu, sebaiknya hindari minuman tersebut saat atau sesaat setelah makan.
Jika ingin mengonsumsi teh atau kopi, disarankan memberi jeda sekitar satu hingga dua jam setelah makan agar penyerapan zat besi tidak terganggu.
4. Perhatikan Cara Mengolah Makanan
Cara memasak juga memengaruhi kandungan zat besi dalam makanan. Menggunakan peralatan masak berbahan besi, seperti wajan besi, dapat membantu meningkatkan kandungan zat besi dalam makanan.
Selain itu, hindari memasak sayuran terlalu lama karena dapat mengurangi kandungan nutrisi di dalamnya.
5. Konsumsi Makanan yang Mengandung Asam Folat dan Vitamin B12
Asam folat dan vitamin B12 berperan penting dalam pembentukan sel darah merah. Nutrisi ini dapat ditemukan pada sayuran hijau, telur, susu, serta produk olahan kedelai.
Mengonsumsi makanan bergizi seimbang akan membantu tubuh memanfaatkan zat besi dengan lebih baik.
Pentingnya Pola Makan Seimbang
Meningkatkan penyerapan zat besi tidak hanya bergantung pada satu jenis makanan saja, tetapi juga pada pola makan yang seimbang dan beragam. Dengan mengombinasikan berbagai sumber nutrisi, tubuh dapat memperoleh manfaat maksimal untuk menjaga kesehatan.
Bagi individu yang memiliki risiko kekurangan zat besi, seperti wanita hamil, anak-anak, atau orang dengan pola makan terbatas, memperhatikan asupan zat besi sangatlah penting.
Dengan memahami cara meningkatkan penyerapan zat besi lewat makanan, masyarakat dapat menjaga kesehatan darah sekaligus mencegah risiko anemia secara alami.
