Lebaran Iduladha telah berlalu, dan melimpahnya daging kambing menjadi berkah tersendiri bagi banyak keluarga. Salah satu cara terbaik untuk mengolahnya adalah dengan membuat gulai kambing. Resepnya pun cukup mudah, bahkan bagi pemula sekalipun.
Berikut ini adalah resep gulai kambing praktis yang lezat, sempurna untuk memanfaatkan sisa daging kurban. Resep ini diadaptasi dari Cookpad dan telah disesuaikan untuk kemudahan pembaca.
Bahan-bahan Gulai Kambing Praktis
Siapkan bahan-bahan berikut untuk membuat gulai kambing yang lezat dan mudah dibuat:
750 gram iga kambing, bahan utama yang memberikan cita rasa khas gulai.
1 sachet bumbu gulai instan, untuk mempermudah proses pembuatan.
1 sachet santan instan, memberikan tekstur gulai yang creamy dan kaya rasa.
2 lembar daun salam, menambah aroma wangi khas masakan Indonesia.
2 lembar daun jeruk, memberikan aroma segar dan sedikit rasa pahit yang menyeimbangkan rasa gulai.
1 ruas lengkuas, digeprek, memberikan aroma harum dan sedikit rasa pedas.
2 batang serai, digeprek, memberikan aroma khas serai yang harum dan segar.
1 sendok teh garam, untuk menambah rasa gurih.
1/2 sendok teh merica bubuk, untuk menambah rasa sedikit pedas dan aroma.
1/2 sendok teh ketumbar bubuk, menambah aroma dan rasa gurih.
1/2 sendok teh kaldu jamur, memberikan rasa gurih yang lebih dalam.
2 batang daun bawang, diiris tipis, sebagai taburan akhir yang menambah kesegaran.
15 buah cabe rawit, sesuai selera, untuk menambah tingkat kepedasan.
Cara Membuat Bumbu Halus Gulai Kambing
Langkah pertama adalah menyiapkan bumbu halus. Bumbu halus akan memberikan cita rasa yang autentik pada gulai kambing.
Berikut bahan-bahan untuk bumbu halus:
4 siung bawang putih, memberikan rasa gurih dan sedikit tajam.
5 siung bawang merah, memberikan rasa manis dan aroma harum.
2 ruas kunyit, memberikan warna kuning keemasan dan rasa sedikit pahit.
1 ruas jahe, memberikan rasa hangat dan aroma khas jahe.
Haluskan keempat bahan tersebut hingga benar-benar lembut. Sisihkan hingga siap digunakan.
Langkah-langkah Memasak Gulai Kambing
Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut untuk memasak gulai kambing:
- Cuci bersih iga kambing. Pastikan iga kambing benar-benar bersih sebelum dimasak.
- Panaskan 3 sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu gulai instan, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masak hingga layu dan aromanya tercium harum.
- Tambahkan 1 liter air ke dalam tumisan bumbu. Masukkan iga kambing, aduk rata. Presto selama 20-25 menit. Setelah selesai, matikan api dan tunggu hingga tekanan berkurang sebelum membuka panci presto.
- Setelah panci presto aman dibuka, nyalakan kembali kompor. Tambahkan garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, santan instan, daun bawang, dan cabe rawit. Masak hingga mendidih. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
Gulai kambing praktis siap disajikan. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Anda dapat menambahkan pelengkap seperti kerupuk atau sambal sesuai selera.
Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menikmati kelezatan gulai kambing tanpa perlu repot. Selamat mencoba!
