Indonesia kaya akan variasi ayam goreng. Salah satu yang patut dicoba adalah ayam goreng khas Batam, yang menawarkan cita rasa unik dan lezat. Rempah-rempah pilihan dan sentuhan asam jawa menciptakan hidangan yang menggugah selera.
Ayam goreng Batam memiliki aroma yang khas berkat paduan rempah-rempah seperti jintan dan ketumbar. Serai dan daun salam menambah kesegaran aromanya.
Rasa gurih dari rempah-rempah diimbangi oleh rasa asam segar dari air asam jawa. Hasilnya, ayam goreng Batam memiliki profil rasa yang kompleks dan menggoyang lidah.
Resep Ayam Goreng Khas Batam
Berikut resep ayam goreng Batam yang mudah dibuat di rumah, diadaptasi dari resep yang dibagikan oleh akun TikTok @garamsenja_ pada 26 Juni 2025.
Bahan-bahannya mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera. Potongan ayam yang seragam akan memastikan kematangan yang merata.
- 5 siung bawang putih, untuk aroma dan cita rasa yang khas.
- 5 butir bawang merah, untuk menambah rasa dan aroma.
- 1 sendok teh jintan, rempah yang memberikan aroma hangat dan sedikit pahit.
- 1 sendok teh ketumbar, untuk aroma dan rasa yang khas.
- 1 batang serai, memarkan, serai memberikan aroma segar dan sedikit harum.
- 2 lembar daun salam, menambah aroma dan rasa.
- 3–4 sendok makan air asam jawa, untuk rasa asam segar yang menyeimbangi rasa gurih.
- Garam dan gula secukupnya, untuk penyesuaian rasa.
Langkah-Langkah Memasak
Berikut langkah-langkah membuat ayam goreng Batam yang lezat.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, jintan, dan ketumbar. Bisa diblender atau diulek hingga benar-benar halus.
- Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum. Pastikan api sedang agar bumbu tidak gosong.
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula. Aduk kembali sampai semua ayam terbalut bumbu.
- Masak ayam hingga empuk dan air menyusut. Jangan lupa sesekali diaduk agar bumbu meresap merata.
- Goreng ayam hingga kecokelatan. Gunakan minyak yang cukup panas agar ayam matang sempurna dan renyah di luar.
Tips untuk Ayam Goreng Batam yang Sempurna
Beberapa tips berikut akan membantu Anda mendapatkan hasil yang terbaik.
- Gunakan ayam kampung untuk tekstur yang lebih padat dan rasa yang lebih gurih. Ayam kampung memiliki rasa yang lebih kuat dibandingkan ayam broiler.
- Marinasi ayam dalam bumbu selama beberapa jam sebelum digoreng. Proses marinasi akan membuat bumbu meresap lebih sempurna ke dalam daging ayam.
- Tambahkan sedikit kaldu bubuk jika menginginkan rasa yang lebih gurih. Penambahan kaldu bubuk bersifat opsional dan sesuai selera.
Ayam goreng khas Batam ini sungguh istimewa. Perpaduan rasa asam dan gurih dari rempah-rempah menciptakan cita rasa yang sulit dilupakan.
Sajian ini cocok untuk hidangan utama keluarga, maupun sebagai menu spesial untuk tamu.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatan ayam goreng Batam buatan Anda sendiri!
